Deutsch
EUR
All Pages
All Pages
News
Blog
Recipes
Products

Vitello Tonnato

11 Juni 2021 / Team Cuisine /
Difficulty
Einfach
Preparation time
40 Minuten
Cooking time
8 Stunden

Der italienische Vorspeisen-Klassiker

Instruction

1
Sehnen und Fett vom Tafelspitz wegschneiden. Dann mit ein paar Zitronenscheiben, Thymian, Oregano, Wacholderbeeren, Olivenöl und Loorbeerblättern marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Tafelspitz vakuumieren und für 4 Stunden marinieren lassen. Anschließend den Tafelspitz ca. 8 Stunden bei 58 Grad im Wasserbad garen.
3
Die Zutaten für die Sauce in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Eventuell noch etwas Zitroensaft, Salz und Pfeffer zugeben.
4
Den Salat waschen, putzen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
5
Tafelspitz aus dem Beutel nehmen. Kurz abkühlen lassen und dünn aufschneiden. Die Sauce, ein paar Kapern und Zitronenscheiben drauf verteilen. Zusammen mit Salat und Ciabatta servieren.
NEVER MISS AN UPDATE

NEVER MISS AN UPDATE

Subscribe to recipe ideas and special promotions on the latest TEAM CUISINE products!

    Your cart